Contents
Mực khô là một món ăn quen thuộc và phổ biến cho các dân nhậu. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn các món nhậu từ mực khô để bạn có thể tự làm ở nhà và chiêu đãi khách khi khách tới nhà nhé.
Cách ngâm mực khô cho mềm
Bạn thường mua mực khô để sử dụng lâu dài, nhưng sau một thời gian dài mực còn lại trong tủ lạnh cứng lại và rất khó để chuẩn bị thức ăn. Cách đơn giản là bạn cho mực khô vào nước khoảng 30 phút, mực sẽ mềm hơn và bạn có thể dễ dàng chế biến nó.
Các món nhậu từ mực khô hấp dẫn nhất
Bạn cũng có thể lấy mực khô trong tủ lạnh để nó trong khoảng 15 phút và sau đó sử dụng một vật cứng để dần dần đi qua mực, gõ vào bề mặt của mực khô sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian chờ đợi mực mềm . ngoài.
Một cách rất đơn giản khác là trước khi chuẩn bị thức ăn, hãy lấy mực ra sớm khoảng 1-2 giờ để mực sẽ tự động rã lạnh và mềm ra, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị hơn.
Cách chế biến mực khô rim
Nguyên Liệu:
Các món nhậu từ mực khô hấp dẫn nhất
- Mực khô: 500g (Mực khô phải mềm, đầy đặn nhưng phải dai)
- 3 muỗng cà phê nước mắm ngon
- 2 muỗng cà phê nước tương
- Ớt (Không sử dụng tương ớt vì sẽ tạo ra vị chua và không bảo quản sản phẩm lâu)
- 4 tép tỏi và một ít sả
- Đường 1g
- 1/2 chén dầu ăn.
Sơ chế:
- Làm khô mực nướng trong thời gian ngắn, lăn hoặc đập cho đến khi mềm và xé cho vừa ăn.
- Cắt ớt thành một kích thước vừa phải hoặc để nó tùy thích (nên sử dụng ít ớt cay để trang trí)
- Tỏi băm, gừng, sả, ớt
Cách làm mực khô rim cay
Các món nhậu từ mực khô hấp dẫn nhất
- Bước 1: Đầu tiên bạn phải nướng mực khô và khi nướng bạn phải đảo đều nhiều lần. Ngọn lửa nhỏ để mực không bị cháy khi viền xong, trông không ngon và có vị đắng.
- Bước 2: Sau khi mực nướng xong, trong khi mực vẫn còn nóng, bạn phải dùng tay chà xát mực để các phần bị cháy rơi ra và giúp mực mềm hơn. Nếu bạn cảm thấy mực vẫn còn cứng, hãy đập nó bằng chày, nhưng hãy cẩn thận đừng nghiền nát nó quá nhiều.
- Bước 3. Bật bếp, tháo chảo ra và đợi chảo nóng thêm dầu. Đợi dầu chín hỗn hợp phi thơm của tỏi, gừng, xã.
- Bước 4. Vặn lửa nhỏ, ớt, đường, nước mắm và nước tương vào đảo cho đến khi hết đường.
- Bước 5. Để lửa nhỏ lửa, khuấy đều mực trên đảo nhiều lần để cho gia vị ngấm. Đợi khoảng 5 -10 phút khi nước keo trở nên đặc, chuyển sang màu đỏ và tắt lửa.
Món mực khô xào chua ngọt đơn giản
Các món nhậu từ mực khô hấp dẫn nhất
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Mực khô 450 gram (khoảng 3 miếng).
- Ớt, tỏi.
- Gia vị thiết yếu: đường, nước mắm, giấm, tương ớt, dầu ăn.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị mực khô
- Mực khô mua con dày,đảm chất lượng. Sau đó mang đi nướng bằng than, bếp ga, lò vi sóng hoặc cồn y tế. Nhưng để giữ được mùi thơm và vị ngọt của mực khô, bạn nên sử dụng phương pháp nướng với cồn y tế.
- Bóc mai ở giữa lưng. Sử dụng chày để làm mềm nó, sau đó xé dọc theo hạt, thành các sợi cỡ trung bình. Đừng xé quá nhỏ, khi chiên ngọt sẽ chua.
Bước 2: Trộn nước mắm chua ngọt
- Thành phần bao gồm nước mắm, đường, giấm, tương ớt, tỏi bóc vỏ, nghiền nát và băm nhỏ. Tùy theo khẩu vị bạn thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn thêm ớt tươi băm nhỏ.
- Khuấy đều để làm tan đường và gia vị.
Bước 3: Món mực khô xào chua ngọt
- 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đổ mực đã xé vào. Khuấy đều trong 2-3 phút.
- Tiếp theo, thêm nước mắm chua ngọt và xào cùng nhau. Để lửa vừa cho đến khi nước sôi lại, tạo thành lớp lông màu nâu bóng.
- Nêm lại để đảm bảo gia vị vừa phải
- Khi dầu nóng, thêm hành tây và tỏi
Các món nhậu từ mực khô hấp dẫn nhất
Món mực khô xào chua ngọt dai và vị chua ngọt của hỗn hợp gia vị để kích thích vị giác của mọi người.
Râu mực khô làm món gì ngon ?
Nếu bạn có râu mực khô mà không biết làm món gì thì hãy thử gợi ý dưới đây của chúng tôi nhé.
Các món nhậu từ mực khô hấp dẫn nhất
Gỏi râu mực khô
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Râu khô: 200gr.
- Mướp đắng: 1 quả.
- Hành tây: 1 củ
- Chuối chát: 1 quả
- Xoài xanh: 1 quả
- Rau diếp cá.
- Rau răm, đậu phộng rang và hành tây chiên.
- Tỏi và hẹ băm nhỏ
- Gia vị: muối, nước mắm, đường, ớt, hạt nêm, bột ngọt, tỏi, chanh.
Nguyên liệu chế biến:
- Râu khô cắt thành miếng nhỏ, ngâm trong nước khoảng 30 phút để làm mềm râu.
- Mướp đắng cắt dọc bên trái, bỏ hạt và bào mỏng chúng, sau đó ngâm trong nước đá. Ngâm trong nước đá sẽ làm cho mướp đắng bớt đắng và giòn hơn.
- Hành tây bóc vỏ, cắt thành vùng cau nhỏ. Sau đó ngâm hành tây với giấm và đường, sau đó để trong tủ lạnh.
- Gọt vỏ chuối chát và cắt thành lát mỏng, cho chuối thái lát mỏng vào nước và vắt một ít nước cốt chanh. Làm như vậy sẽ làm cho lát chuối trắng và không bị đen vì nhựa chuối bị nóng chảy.
- Xoài xanh nên chọn trái cây già và chua, không chọn trái cây gần chín, điều này sẽ khiến xoài có cảm giác nhão khi trộn. Xoài nghiền mỏng, thái nhỏ.
- Rửa rau diếp và rau răm để ráo nước.
Các món nhậu từ mực khô hấp dẫn nhất
Cách thực hiện
- Đặt 1 chảo dầu lên bếp phi hành tỏi thơm
- Sau đó xào râu và gia vị. Chỉ cần nếm cho vừa ăn, không mặn. Chỉ cần một chút muối, một chút gia vị, một ít bột ngọt, một ít đường trong chảo.
- Xào cho đến khi râu mực săn thịt, tắt lửa.
- Trong khi chờ râu mực nguội. Thì làm nước sốt chua ngọt để trộn gỏi. Nước mắm trộn với đường, nước chanh, tỏi băm, ớt băm nhỏ rồi lọc nước sao cho hơi mặn và một chút chua và một chút ngọt.
- Mang râu mực chiên vào nước mắm chua ngọt và trộn đều trong một tô lớn. Thêm nước mắm trộn chậm, nêm cho đến khi nó sẵn sàng để ăn. Nếu bạn muốn ăn cay, khi làm nước mắm, bạn có thể thêm một chút ớt. Nếu không, bạn có thể cắt thêm ớt trong khi trộn.
Các món nhậu từ mực khô hấp dẫn nhất
Một món ăn cực kỳ ngon của râu mực, một món ăn bùng nổ với hương vị chua từ xoài, ngọt của mực, mặn của nước mắm, cay của ớt và vị chát của chuối. Tất cả hòa quyện thành một hương vị tổng thể.
Trên đây là những chia sẻ về các món nhậu từ mực khô. Đảm bảo khi bạn thực hiện các món nhậu này thì các đồng chí trên bàn nhậu của bạn sẽ khen tấm tắc vì mồi quá bén. Chúc các bạn thực hiện thành công với các món ngon từ mực khô nhé.
