Các món canh nghêu ngon nhất

Canh nghêu có thể được chế biến với nhiều công thức khác nhau để tăng hương vị thơm ngon của món ăn. Bài viết dưới đây sẽ dạy bạn các món canh nghêu ngon. Cùng theo dõi bạn nhé.

Món ăn được chế biến từ nghêu

Nghêu là thực phẩm phong phú với phốt pho, kali, protein, vitamin A, C, sắt, kẽm … rất có lợi cho sức khỏe. Nghêu không chỉ ngon mà còn dễ chế biến, không mất nhiều thời gian.

Nghêu là một loại thực phẩm dễ ăn, nghêu chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B12, vitamin C, protein và một số khoáng chất khác như sắt, kali, canxi, omega 3, … Đây là tất cả những chất điều cần thiết cho cơ thể.

Lợi ích của các món nghêu đối với sức khỏe

• Ăn nghêu giúp ngăn ngừa viêm khớp

Tiêu thụ nghêu giúp bổ sung selenium cho cơ thể, nếu thiếu hụt selenium sẽ dẫn đến viêm khớp.

• Ăn nghêu giúp ngăn ngừa thiếu sắt

Nghêu có hàm lượng sắt cao hơn thịt bò, ăn khoảng 9 con nghêu cung cấp khoảng 24mg sắt, nếu cơ thể có đủ chất sắt, nó sẽ ngăn ngừa các tình trạng như đau đầu, chóng mặt, chóng mặt và mệt mỏi.

• Ăn nghêu giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer

Các nhà khoa học Mỹ cho biết, ăn nghêu giúp bổ sung vitamin B12 để ngăn ngừa khả năng phát triển bệnh Alzheimer một cách hiệu quả. Vitamin B12 là một trong những vitamin đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho hệ thần kinh trung ương khỏe mạnh.

• Nghêu rất tốt cho tim mạch

Nghêu có ít chất béo và cholesterol xấu nhưng giàu axit béo omega-3 tốt cho tim mạch.

• Ăn nghêu giúp ngăn ngừa loãng xương

Khi bạn già đi, chức năng xương giảm, có thể dẫn đến chứng loãng xương và nghêu giúp tăng đáng kể hàm lượng các chất như canxi, magiê, mangan, phốt phát và kẽm cùng với vitamin B9 (axit folic), vitamin C và D giúp đỡ ngăn ngừa loãng xương.

• Ăn nghêu giúp da đẹp

Trong nghêu có các chất dinh dưỡng cần thiết để giúp nuôi dưỡng làn da tốt hơn. Thiếu vitamin B2 có thể dẫn đến các rối loạn về da như khô hoặc nứt nẻ.
Ngoài ra, nó cũng chứa vitamin C, một chất chống oxy hóa rất có lợi cho da.

Khi nào không nên ăn nghêu

• Ăn nghêu nhiều không tốt cho tiêu hoá

Mặc dù nghêu có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều thì không tốt. Ăn khoảng 2-3 lần một tuần và khoảng 100-200g mỗi con nghêu là tốt.
Nghêu có tính hàn, vì vậy nếu bạn ăn nhiều chúng, chúng sẽ gây ớn lạnh, đau bụng, khó tiêu hoặc tiêu chảy.

• Người bị bệnh gút không nên ăn nghêu

Trong nghêu có hàm lượng purin cao, khi vào cơ thể, nó sẽ bị phân hủy thành axit uric – nguyên nhân chính gây ra bệnh gút, vì vậy những người bị bệnh gút hoặc có tiền sử bệnh gút không nên ăn nghêu.

• Người bị đau dạ dày và cảm lạnh nên hạn chế ăn nghêu

Vì nghêu có đặc tính hàn, không tốt cho bệnh đau dạ dày và cảm lạnh, mặc dù nếu bạn vẫn muốn ăn nghêu, bạn nên ăn ít và thêm một chút gừng tươi để điều tiết, sẽ tốt hơn cho dạ dày.

• Người mắc bệnh thận không nên ăn nghêu

Nghêu lạnh và mặn nên người mắc bệnh thận, ăn ít tiêu hóa chậm không nên ăn nghêu.

Các món canh nghêu ngon

Canh nghêu nấu với sấu chua

Các thành phần dưới đây là cho 3-4 người ăn.
Thời gian để làm món ăn trong 40 phút.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

 

• Nghêu: 600gr
• Cá sấu: 3-4 quả nhỏ
• Cà chua: 2 quả
• Gừng: 1 miếng ngón tay cái
• Hành tây: 1 củ
• Hành, rau răm, thì là
• Gia vị, hạt, nước mắm.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ nhà bếp như sau: bát đĩa, bếp ga, … để chế biến thức ăn dễ dàng và đúng cách hơn.

2. Cách chế biến thức ăn

• Bước 1: Nghêu được mua trong nước muối pha loãng với một vài lát ớt để làm sạch cát. Chà nghêu sạch, cho vào nồi đun sôi, sau đó nghêu mở miệng.
• Bước 2: Gạn nước nghêu vào một cái bát, để cho nó lắng xuống. Nhặt vỏ lấy ruột nghêu, rửa sạch nghêu bằng nước.
• Bước 3: Hành khô, bóc vỏ và cắt nhỏ. Gừng rửa sạch, đập vỡ. Rau răm, thì là, hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt miếng.
• Bước 4: Quả sấu cạo vỏ, rửa sạch, đập vỡ.
• Bước 5: Hành tây phi thơm với một chút dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm với một chút gia vị. Thêm nghêu và một ít nước mắm vào đảo và sau đó tiếp tục đến sấu.
• Bước 6: Gạn nước canh nghêu vào nồi, để lại phần bã. Đun trong 2-3 phút, sau đó thả các loại lá cắt nhỏ. Gia vị, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Cho canh nghêu vào tô.

 

3. Thành phẩm

Canh nghêu nấu với cá sấu vừa ngon vừa chua, rất tốt cho việc ăn cơm. Mùa hè ăn rất ngon.

Mẹo làm sạch cát trong nghêu nhanh

• Ngâm gạo và ớt tươi trong nước là một cách hiệu quả để làm sạch nghêu, nhưng phải mất một thời gian dài.
• Thay vào đó, sử dụng nước ấm ở nhiệt độ khoảng 50 độ C sẽ khiến nghêu nhanh hơn để làm sạch cát.
• Trong nước có nhiệt độ 50 độ, nghêu sẽ cảm thấy nguy hiểm và sẽ tự bảo vệ mình để hấp thụ nhiều nước hơn, do đó các hoạt động giải phóng cát sẽ được đẩy nhanh. Thông thường chỉ mất 10 phút để có nghêu sạch để nấu.
• Tuy nhiên, phương pháp này cần nhiệt độ phù hợp hoặc nghêu sẽ chín.

Canh chua nghêu nấu với dọc mùng

Các thành phần dưới đây là cho 4 người ăn.
Thời gian để làm món ăn trong 30 phút.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg nghêu sống
• 1 cây dọc mùng
• 5 đậu bắp
• 1 quả cà chua
• 1/4 dứa (gọt vỏ), gọt vỏ và loại bỏ
• 50g nước me chua
• 1 quả ớt đỏ
• 2 tép tỏi
• Gia vị: 5g muối, 30ml nước mắm, 40g bột nêm, 30g đường
• Dầu ăn
• Một ít rau mùi, ngò gai

2. Cách chế biến thức ăn

Bước 1: Xử lý sơ bộ

• Nghêu mang đi ngâm nước muối, cắt vài quả ớt để ngâm chúng để nhanh chóng giải phóng cát bẩn. Ngâm khoảng 2 giờ, thay nước một lần cho mỗi con nghêu.
• Sau đó mang nghêu đun sôi, khoảng 4-5 phút cho nghêu mở. Sau khi nghêu được nấu chín, loại bỏ và loại bỏ vỏ và loại bỏ thịt. Giữ nước luộc nghêu.
• Dọc mùng lột vỏ, cắt miếng ngắn. Đậu bắp rửa sạch, cắt nhỏ cho vừa ăn. Cà chua rửa sạch và cắt múi.

Bước 2: Cách chế biến thức ăn

• Nghiền nát và băm nhỏ 2 tép tỏi. Đặt một cái chảo lớn lên bếp, đun một ít dầu ăn trên lửa vừa, thêm tỏi băm và thơm. Sau đó đặt cà chua lên đảo để tạo ra những quả cà chua có màu sắc đẹp. Sau đó xào thịt nghêu với một ít nước sốt, nêm nếm vừa ăn.
• Ngâm me trong nước ấm để lấy nước chua. Khi cà chua mềm, thêm nước dùng của nghêu, me và nước ép dứa.
• Khi nước bắt đầu sôi, tiếp tục đun dọc mùng, đậu bắp, nêm lại cho vừa ăn, nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt lửa. Thêm rau mùi để hương vị thơm hơn.

3. Thành phẩm

Canh nghêu nấu cùng với dọc mùng và me chua và mát, ăn với cơm rất ngon. Bát canh có hương vị thơm ngon, chua, rất hấp dẫn và tốt cho sức khỏe.

Mẹo làm món ăn thành công

• Để mùng dọc không bị ngứa, sau khi xử lý sơ dọc mùng, vắt dọc mùng bằng muối rồi rửa lại.
• Để làm cho cà chua chín nhanh hơn trong bước xào, bạn có thể thêm một nhúm muối.
• Món ăn ngon hơn khi dùng nóng, khi bày món ăn trong bát, cho một ít ớt thái lát lên trên để món ăn bắt mắt hơn.

3. Canh nghêu chua cay

Các thành phần dưới đây là cho 4 người ăn.
Thời gian để làm món ăn trong 40 phút.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg nghêu
• 3 quả cà chua
• 4 cây sả
• Rau muống, lá chanh, chiết xuất me chua, gừng tươi, ớt sừng

2. Làm thức ăn

Bước 1: Ngâm nghêu với nước muối và ớt trong khoảng 3-4 giờ để thả nghêu. Sau đó chà sạch vỏ.

Bước 2: Rửa sạch và cắt cà chua, rửa sạch lá chanh. Cho cà châu và đảo trên chảo dầu khi cà chua đã có màu, bắt đầu thêm lá chanh, khuấy nhanh để tránh làm cháy cà chua.

Bước 3: Rửa sạch sả, cắt bỏ phần ngọn để giữ phần gốc của sả, đập vỡ để tạo mùi thơm hơn. Gọt vỏ và cắt lát gừng tươi. Cho cà chua vào 1,5 lít nước lọc, khi hơi sôi, thêm sả và gừng.

Bước 4: Cho chiết xuất me vào bát, lấy một ít nước nóng cho thêm, ngâm. Khi me đã được hòa tan, loại bỏ nước me và thêm nó vào canh. Nêm với 1gr muối, 3gr gia vị.

Bước 5: Khi nước sôi cẩn thận, cho nghêu vào, đậy nắp nồi và đun sôi lại trong 1 phút.

---

Trên đây là các món canh nghêu ngon . Chúc các bạn thực hiện thành công.