Thịt ba chỉ nướng bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút và các thắc mắc liên quan

Nồi chiên không dầu là vật dụng không thể thiếu trong nhà bếp bởi tính tiện dụng của nó. Hầu hết các món đều có thể chế biến được bằng chiếc nồi đa dụng này, chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian. Một trong những thắc mắc thường gặp nhất của các bà nội trợ là thịt ba chỉ nướng bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút.

1. Thịt ba chỉ nướng bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút?

Vậy cụ thể, thịt ba chỉ nướng bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút? Số phút nướng sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nhiệt độ bạn cài đặt, lượng đồ ăn bạn nướng.

Ví dụ nếu bạn nướng 400g thì thời gian sẽ khác so với bạn nướng 1kg. Thông thường, nếu bạn nướng 500g thịt thì số phút để chín số lượng thịt này vào khoảng 30 phút ở 180 độ C.

Tùy vào sở thích của gia đình như ăn vàng ruộm hay vàng vừa mà bạn có thể tăng giảm thời gian, nhiệt độ.

2. Hướng dẫn làm các món bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu có thể làm đa dạng các món. Dưới đây là những món phổ biến, quen thuộc nhất trong mâm cơm người Việt.

2.1. Thịt ba chỉ nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• 300gr thịt ba chỉ ngon
• Rượu trắng 10ml, giấm 10l, tỏi băm nhuyễn, đường, muối, tiêu, ½ gói ngũ vị hương.

Cách thực hiện

• Rửa sạch thịt, để ráo, cho các loại gia vị vào trộn đều và để khoảng 15 phút cho ngấm.
• Bọc thịt trong giấy nhôm và để trong tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ để thịt săn chắc hơn.
• Sau khi lấy thịt ra khỏi tủ lạnh 30 phút, bạn cho vào nồi chiên, để nhiệt độ 180 độ C trong vòng 45 phút.
• Sau khi nồi chiên đã ngắt, bạn tiếp tục bỏ thịt vào nướng ở 200 độ C trong khoảng 10 phút khi nướng thịt bằng nồi chiên không dầu.

Miếng thịt nướng vàng ruộm, phần bì giòn rụm, phần thịt chắc ngọt, không ngấy mỡ chấm cùng nước chấm chua ngọt chắc chắn ai ai cũng yêu thích.

2.2. Thịt nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu

Miếng thịt thơm lừng, vị chua chua của mẻ, mùi thơm của riềng chắc chắn khiến ai ai cũng mê tít. Nhất là vào những ngày trời se lạnh, món ăn đậm đà hương vị này sẽ đưa cơm lắm đấy. 

Nguyên liệu

• 400g thịt ba chỉ
• 1 củ riềng nhỏ
• 3 muỗng cà phê mẻ
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
•  muỗng cà phê mắm tôm
• 1 muỗng cà phê đường

Cách làm thịt ba chỉ nướng riềng mẻ

• Riềng gọt vỏ, giã nhỏ. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
• Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn.
• Cho riềng, hành băm và bột nghệ vào bát trộn đều rồi cho thịt ba chỉ vào ướp chừng vài phút thì thêm mắm tôm cùng đường vào.
• Đem mẻ lọc qua rây lấy nước rồi cho vào thịt đang ướp trộn đều, để khoảng 30 phút cho thịt ngấm hết gia vị.
• Xếp thịt ba chỉ vào nồi chiên không dầu. Nướng 20 phút ở nhiệt độ 160 độ C, sau đó trở miếng thịt và nướng thêm 10 phút.

Pha nước chấm

• Pha mắm tôm với đường, riềng, chanh và ớt để làm nước mắm chấm.

Bạn đã hoàn thành món này rồi. Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ có thể ăn cùng cơm hoặc bún. Cách làm đơn giản, nhanh gọn chắc chắn là lựa chọn số một khi bạn muốn đổi món cho cả nhà.

2.3. Nướng thịt viên bằng nồi chiên không dầu

Một trong những món quen thuộc nữa là thịt viên. Dưới đây là 3 công thức làm món thịt viên chuẩn khách sạn 5*. Hãy cùng tham khảo nhé.

Thịt viên kiểu Ý

Nguyên liệu

• 227 gr thịt bò xay hoặc thịt lợn xay
• 28 gr bột chiên xù hoặc vụn bánh mỳ
• 30 ml sữa tươi
• 1 quả trứng
• 3 gr tỏi băm
• 2 gr hành băm
• 2 gr lá oregano khô
• 2 gr lá mùi tây khô
• Muối, tiêu
• 15 gr phô mai Parmesan bào mịn
• Bình xịt dầu
• Sốt marinara

Thực hiện món thịt viên kiểu Ý bằng nồi chiên không dầu

• Bước 1: Trộn đều thịt xay, bột chiên xù, sữa, trứng, các loại gia vị, tiêu, muối và phô mai parmesan.
• Bước 2: Nặn thịt thành những viên tròn nhỏ cỡ trung. Để vào ngăn đá khoảng 10 phút.
• Bước 3: Bỏ thịt viên ra khỏi ngăn đá và đặt vào giỏ chiên đã được làm nóng. Xịt dầu ăn đều lên bề mặt thịt và điều chỉnh nhiệt độ 205°C trong 8 phút.
• Bước 5: Rưới sốt marinara và rắc thêm phô mai parmesan phía trên rồi thưởng thức.

Thịt viên kiểu Địa Trung Hải

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 454 gr thịt lợn xay
• 3 nhánh tỏi băm nhỏ
• 5 gr muối
• 2 gr lá bạc hà, băm nhỏ
• 2 gr thì là
• 3 gr sốt nóng (hot sauce)
• 1 gr bột ớt
• 1 nhánh hành lá, băm nhỏ
• 8 gr mùi tây, băm nhỏ
• 15 gr nước cốt chanh vàng
• 2 gr vỏ chanh vàng bào mỏng
• 10 ml dầu olive

Thực hiện món thịt viên kiểu Địa Trung Hải

• Bước 1: Trộn đều thịt xay, tỏi, muối, tiêu, lá bạc hà, thì là, sốt nóng, bột ớt, hành lá, mùi tây, nước chanh và vỏ chanh vàng.
• Bước 2: Nặn thịt thành những viên tròn và để vào ngăn đá khoảng 30 phút.
• Bước 3: Phết hoặc xịt dầu olive lên từng viên thịt và đặt vào giỏ chiên. Xịt dầu ăn đều lên bề mặt thịt và điều chỉnh nhiệt độ 200°C trong 10 phút.

Làm thịt viên kiểu Nhật 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 473 gr thịt lợn xay hoặc bò xay
• 15 ml dầu vừng
• 18 ml sốt miso dạng đặc
• 10 lá bạc hà tươi, băm nhỏ
• 4 nhánh hành lá, băm nhỏ
• 5 gr muối
• 1 gr tiêu đen
• 45 ml xì dầu
• 45 ml rượu mirin
• 45 ml nước
• 3 gr đường nâu

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Trộn đều thịt xay, dầu vừng, sốt miso, lá bạc hà, hành, muối và tiêu.
• Bước 2: Xoa tay với một chút dầu vừng rồi nặn thịt thành từng viên nhỏ cỡ 51mm. Bạn sẽ nặn được khoảng 8 viên. Để thịt viên vào ngăn đá khoảng 10 phút.
• Bước 3: Làm nước sốt cho thịt viên: Khuấy đều xì dầu, mirin, sake, nước và đường nâu. Để riêng.
• Bước 4: Đặt thịt viên vào giỏ chiên. Điều chỉnh nhiệt độ 200 độ C và điều chỉnh thời gian khoảng 10 phút và ấn Bắt đầu. Phết đều phần sốt lên thịt viên sau mỗi 2 phút.

2.4. Nướng thịt bò bằng nồi chiên không dầu

Với nồi chiên không dầu, bạn có thể làm đa dạng các món từ thịt bò như bò khô, bò bít tết,…

Thịt bò khô

Nguyên liệu làm thịt bò khô

• 500gr thịt thăn bò.
• 2 – 3 củ sả.
• 2 – 3 quả ớt sừng.
• 2 củ tỏi.
• 1 thìa ngũ vị hương.
• 1 thìa dầu hào.
• 1 nhánh gừng.
•  2 thìa xì dầu hoặc dầu hào.
• Hạt nêm, muối.
• 1 thìa đường.
• Tiêu, bột ngọt.
• 1 thìa dầu ăn
• 1 thìa bột ớt.
• 1 thìa cà phê bột nghệ.

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch và thái mỏng dọc theo thớ thịt, không thái ngang thớ thịt như khi thái để xào.

Bước 2: Rửa sạch ớt sừng, gừng, tỏi, gừng thái mỏng và cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 3: Trộn hỗn hợp vừa xay nhuyễn với phần thịt bò đã thái dọc thớ. 

Tiếp theo nêm gia vị gồm đường, hạt nêm, nước mắm, ngũ vị hương, dầu hào ( hoặc xì dầu ), hạt tiêu, bột nghệ, bột ớt vào và bóp đều. Tất cả gia vị bạn đều cho khoảng 2 thìa cà phê. 

Bước 4: Trộn đều, bọc bóng kính và để vào ngăn mát tủ lạnh để gia vị ngấm vào từng thớ thịt. 

Bước 5: Nướng thịt bò bằng nồi chiên không dầu.

Bạn lấy thịt bò cho vào khay chiên của nồi chiên không dầu. Lưu ý rải từng lớp một, không đặt miếng thịt chồng lên nhau. Để nhiệt độ 140 độ trong vòng 40 – 45 phút. Mỗi 10 phút lại lấy ra đảo mặt.

Chả bò lá lốt

Đây là món dễ làm, dễ ăn, thường được chế biến bằng chiên ngập dầu nhưng có nhược điểm là rất ngấy và tiềm ẩn nhiều nguy cơ với sức khỏe. Chiên chả bò lá lốt bằng nồi chiên không dầu là lựa chọn sáng suốt của các bà nội trợ hiện nay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt nạc vai: 300g rửa sạch, xay nhuyễn.
• Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.
• Nấm hương: 5 tai rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành tây: 2 sát thái mỏng, băm nhỏ
• Gia vị: Hạt nêm, tiêu, nước mắm.
• Lá lốt: 20 lá rửa sạch, bỏ cuống, để ráo.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

• Nấm hương và hành tây, hành hoa bạn rửa sạch băm nhỏ.
• Lá lốt rửa sạch để cho ráo nước.

Ướp thịt

• Ướp thịt xay với nấm hương và hành tây, hành hoa đã băm nhỏ, cho vào đó 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu, 1 thìa nước mắm cho dậy vị rồi trộn đều lên, để trong 20 phút.

Cuốn chả lá lốt

• Bạn lấy lá lốt, lật mặt xanh của lá ra ngoài, cho nhân chả vào mặt trong của lá và cuốn lại. Làm tương tự với phần thịt còn lại cho đến khi hết.
• Cuốn chả thịt bò lá lốt

Nướng chả lá lốt

• Lần lượt xếp các miếng chả đã cuốn vào nồi chiên không dầu, vặn nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
• Mở nồi ra lật lại chả và bật lại 5 phút với cùng nhiệt độ trên để chả vàng đều. 
• Phần mỡ trong thịt nạc vai sẽ làm tự làm vàng bề mặt thịt, giúp miếng chả lá lốt có độ béo vừa phải, không bị ngấy.

Món ăn dễ làm, tốt cho sức khỏe này hấp dẫn cả trẻ con và người lớn. Vừa đủ dinh dưỡng lại không nhiều dầu mỡ, tốt cho tim mạch.

Bít tết bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen, nghiền mịn
• 1 muỗng cà phê muối kosher
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê bột hành tây
• 1 muỗng cà phê lá oregano khô
• 1 nhúm lá hương thảo khô
• 1 nhúm bột ớt cayenne
• 1 nhúm lá xô khô
•  500gram thịt sườn bỏ, lọc bỏ xương
• 1 muỗng cà phê dầu oliu

Cách làm

• Bước 1: Bạn trộn tất cả nguyên liệu với nhau rồi ướp với thịt bò.
• Bước 2: Rưới dầu ô liu lên trên miếng bít tết bò.
• Bước 3: Nướng miếng thịt bò ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Lật mặt còn lại và nướng thêm 5 phút.

Thành phẩm là món bò bít thêm thơm ngon, lạ miệng đúng chuẩn nhà hàng rồi.

3. Các thắc mắc khác liên quan đến nồi chiên không dầu

3.1. Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu độ

Cũng tương tự câu hỏi thịt ba chỉ nướng bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút, thì nướng thịt bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu độ sẽ tùy vào loại món mà bạn muốn nướng.

Thông thường nhiệt độ phổ biến là 180 độ C.

3.2. Có nên dùng giấy bạc, giấy nến trong nồi chiên không dầu

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng giấy bạc khi chế biến món ăn bằng nồi chiên không dầu bởi loại giấy này có khả năng dẫn nhiệt tốt, giúp thực phẩm chín đều, chín nhanh và giữ thực phẩm không bị mất nước, mất dầu. Giúp đồ ăn mềm hơn.

Tuy nhiên, khu sử dụng bạn cần lưu ý:

• Tránh để giấy bạc chạm trực tiếp đáy nồi, vào thành nồi chiên.
• Không để mỡ chảy tràn trên giấy nhôm, dễ khiến thức ăn cháy bị khét.
• Tránh bọc quá chặt giấy bạc vào thực phẩm, dễ làm cho đồ ăn chín không đều.
• Sau mỗi lần nướng đồ ăn thay giấy bạc mới.
• Chọn loại giấy nhôm có độ dày, tốt để nướng đồ ăn.

Dùng giấy bạc đúng cách còn giúp nồi chiên bền hơn, dễ dàng vệ sinh sau mỗi lần sử dụng.

3.3. Nồi chiên không dầu có nướng bánh được không?

Nhờ khả năng đảo nhiệt tốt, nhiệt đều và ổn định nên bạn có thể nướng bánh bằng nồi chiên không dầu mà vẫn đảm bảo bánh mềm và chín đền.

Chiếc bánh sẽ ngon không thua gì hàng quán, kể cả từ chiếc bánh nhỏ hay bánh to như bánh gato.

Chúc bạn thành công với các món ăn đơn giản mà chúng tôi hướng dẫn ở trên.