4 món ngon đãi khách từ thịt bò, ai cũng mê tít

Thịt bò là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon, chế biến được thành nhiều món ăn hấp dẫn. Bởi thế mà món ăn từ thịt bò xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ bữa cơm gia đình, bữa tiệc, đám cưới hay bàn nhậu của các quý ông. Bạn đang muốn làm món ngon đãi khách từ thịt bò? Vậy thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ đem đến bạn những gợi ý tốt nhất.

Thịt bò có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon

Thịt bò sốt vang

Đây là món ăn không phải truyền thống ở Việt Nam mà được du nhập nhiều năm về trước, thế nhưng với hương vị thơm ngon khó cưỡng của nó mà rất nhiều người Việt yêu thích và thường xuyên thưởng thức. Đặc biệt, thịt bò sốt vang rất phù hợp cho bữa tiệc đãi khách vì nó rất dễ ăn, ngon, có thể ăn kèm với bánh mì. 

Không ít người không thích ăn thịt bò vì dai, nhiều gân cũng đều ăn được món này, bởi gân bò, thịt bò khi đã chần qua nước sôi không còn mùi hôi, hầm trong thời gian dài trở nên mềm và đậm đà hương vị. Cách chế biến món ăn này như sau:

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò được chần qua nước sôi để giảm mùi hôi, sau đó ướp nguyên miếng (có thể cắt nhỏ miếng nếu quá lớn) với đường, hạt nêm, ngũ vị hương và không thể thiếu rượu vang. Nên ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt không bị ôi mà vẫn ngấm đủ gia vị.

Gừng thái thành các miếng nhỏ và đập dập, cà rốt thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua cũng thái hạt lựu sau khi được rửa sạch.

Chế biến nguyên liệu

Hành tây được phi thơm, sau đó cho vào nồi áp suất cùng cà chua cho đến khi nhừ mới có bơ và thịt bò. Đảo đều và xào cho đến khi thịt bò săn lại thì cho thêm 1 ít rượu vang. Cho thêm nước sôi cho ngập hết phần thịt, sau đó đậy nắp đun khoảng 10 phút.

Thịt bò sốt vang là món ăn được rất nhiều người yêu thích

Cho thêm muối, đường, hạt, nêm và nêm nếm vừa ăn. Tiếp tục đậy kín và đun trong nồi áp suất cho đến khi thịt mềm, gia vị ngấm đều trong thịt và tạo thành nước sốt sánh mịn, thơm ngon. Nên ăn nóng cùng với bánh mì hoặc bún phở đều rất ngon.

Thịt bò tái chanh

Nếu bạn muốn đãi khách với món bò nào đó lạ lạ lại dễ ăn, không bị ngán thì hãy thử với món thịt bò tái chanh. Món ăn này thường có trong thực đơn của nhiều nhà hàng ngon từ thịt bò, song không nhiều người chế biến trong mâm cơm hàng ngày. 

Cách chế biến như sau:

• Thịt bò tươi được rửa sạch, sau đó thái mỏng thớ với các miếng kích thước to.
• Trộn phần thịt bò đã cắt tươi này vào nước cốt chanh vừa đủ, lưu ý không nên dùng quá ít nước cốt chanh mà cần ngập kín phần thịt.
• Để thịt ướp trong nước cốt chanh khoảng 5 h dể thịt chín, sau đó lấy ra trộn với muối, hạt tiêu, đường, tỏi, ớt hành.
• Rắc một ít lạc rang lên trên món thịt bò tươi ướp chanh là bạn đã hoàn thành rồi.

Lưu ý món ăn này cần được chế biến trước để đảm bảo thịt bò được ngâm đủ thời gian trong nước cốt chanh để chín. Khác với chín bởi lửa nóng, thịt bò chín nhờ ngâm trong chanh giữ được màu sắc đẹp mắt cùng hương vị tươi ngon nguyên bản. Hơn nữa, vị chua nhẹ nhẹ của chanh hòa quyện với các gia vị giúp món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.

Thịt bò tái chanh là món ngon nhưng ít người biết đến

Tùy theo sở thích mà bạn có thể trộn thịt bò tái chanh với rau thơm, cà rốt, hành tây thái sợi cũng đều rất ngon. Lưu ý là các nguyên liệu cần được sơ chế trước trước khi trộn với thịt bò để có thể ăn ngay mà không bị hăng.

Thịt bò nhúng dấm

Đây là một trong những món làm từ thịt bò ngon, được nhiều người yêu thích nên phù hợp để đãi tiệc. Tuy nhiên món ăn này cần khá nhiều nguyên liệu và nồi nấu tại chỗ, vì thế nếu bữa tiệc của bạn có trẻ em, người già hoặc không có người nấu đồ tại chỗ thì không nên lựa chọn. Giới trẻ rất yêu thích món thịt bò nhúng dấm và thường ăn trong các bữa tiệc, bữa nhậu tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

400g thịt bò, sả, hành tây, tỏi, hành tím, ớt, chuối chát, dừa xiêm, rau thơm và rau sống các loại, dưa chuột, khế.

Chế biến nguyên liệu

Sơ chế

Thịt bò được rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng, lưu ý cắt thật mỏng thì khi nhúng mới nhanh chín mà thấm nước giấm ngon hơn. Xếp các lát thịt bò đã thái lên đều trên đĩa. 

Hành tây lột sạch vỏ, sau đó cắt thành các múi. Ớt băm nhuyễn, hành tím, sả và tỏi đập dập và băm nhuyễn. Các loại rau thơm được nhặt và rửa sạch.

Pha chế nước nhúng giấm

Phần nước nhúng giấm là quan trọng nhất sẽ quyết định món ăn này của bạn có ngon hay không, vì thế hãy thật cẩn thận khi pha. Nếu chưa có kinh nghiệm pha chế thì nên tham khảo tỉ lệ pha chế dưới đây: Nước 1 quả dừa xiêm: ½ bát con nước giấm gạo: 2 thìa đường: 1 thìa bột ngọt: 1 thìa muối. 

Cho các nguyên liệu này vào cùng 1 bát to, sau đó khuấy đều rồi cho thêm sả băm nhuyễn, hành tím là đã hoàn thành nước dùng.

Thịt bò nhúng dấm với cuốn với rau thơm và bún rất dễ ăn

Pha chế nước chấm

Thịt bò nóng hổi vừa chín tới được chấm tròn trong bát nước chấm rồi vừa ăn vừa thổi, đây chính là nét hấp dẫn của món ăn này. Pha chế nước chấm như sau:

Cho tỏi đã phi thơm, cùng sả, ớt, tỏi băm nhuyễn vào bát. Thêm 2 thìa nước mắm, ½ bát con nước sôi, ½ thìa bột ngọt, 2 thìa đường vào rồi khuấy đến tan hoàn toàn. Có thể thêm bớt nguyên liệu tùy theo khẩu vị của bạn.

Thưởng thức

Bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ ra bàn để mọi người có thể thưởng thức ngay tại chỗ. Đầu tiên cho nước dùng vào nồi, sau đó đặt lên bếp đun cho sôi, để lửa nhỏ duy trì.

Khi ăn, chỉ cần cho miếng thịt bò tươi nhúng từ từ vào nước giấm đến khi thịt chín tái là vớt ra, chấm với nước mắm và ăn cùng với bún. Đặc biệt, thịt bò nhúng giấm ăn cuốn cùng với bún, khế chua, xà lách, rau thơm, bánh tráng, dưa chuột,… sẽ rất ngon.

Bò né hoa thiên lý

Đây là một món ăn ngon độc đáo từ thịt bò bạn có thể chế biến cho bữa tiệc sắp tới. Thịt bò thơm mềm, hòa quyện với hương vị thơm thơm, giòn giòn đậm đà của hoa thiên lý và các gia vị khác giúp món ăn này trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết.

Chuẩn bị nguyên liệu

200g thịt bò, 1 củ tỏi, 100g hoa thiên lý, hành tím, ớt sừng, bơ lạt, nước mắm, đường, hạt tiêu, mè rang, dầu ăn,…

Bò né hoa thiên lý rất dễ ăn phù hợp đãi tiệc cho khách

Hướng dẫn chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch rồi thái thành lát mỏng. Hoa thiên lý rửa sạch, để ráo nước. Hành tím và tỏi đập dập, băm chuyển, ớt sừng thái chỉ.

Ướp thịt bò

Thịt bò đã thái được ướp cùng ½ thìa đường, 2 thìa nước sốt Mayonnaise, 2 thìa bột ngọt, tỏi băm, hành. Ướp trong khoảng 30 phút là đủ để thịt ngấm đều gia vị.

Chế biến

Cho dầu vào chảo để phi thơm tỏi, sau đó lần lượt cho bơ và thịt bò đã ướp vào xào đến khi thịt chuyển màu chín tái. Cho thêm hoa thiên lý cùng ớt sừng vào xào, đến khi hoa thiên lý chín mềm thì tắt bếp.

Cho thành phẩm ra đĩa, có thể trang trí thêm, nên thưởng thức khi món ăn còn nóng. Trong mâm tiệc, bạn có thể ăn cùng cơm nóng hay bánh mì đều rất ngon.

Món ngon đãi khách từ thịt bò trên rất dễ ăn, dễ làm. Hãy cùng xắn tay vào bếp chế biến để cùng thưởng thức trong mâm cơm đầm ấm nhé.