9+ cách pha nước chấm thịt ba chỉ nướng thơm ngon như ngoài hàng

Nước chấm thịt nướng là yếu tố quan trọng giúp món ăn thêm thơm ngon, dậy mùi. Dưới đây là 9+ cách pha nước chấm thịt ba chỉ nướng cực đơn giản, dễ làm nhưng rất thơm ngon. Hãy thực hiện và ghi điểm trong mắt người thân, bạn bè ngay thôi nào.

1. Những cách pha nước chấm thịt ba chỉ nước cực đơn giản, dễ làm

1.1. Cách pha nước chấm thịt nướng Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 1 thìa canh mật ong
• 3 thìa canh đường
• 1 thìa canh dầu mè
• 1 thìa canh xì dầu (hoặc nước tương Hàn Quốc)
• 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
• 2 thìa canh dầu hào
• 2 quả ớt
• 1 củ tỏi
• Các loại gia vị cơ bản: bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…
• 1/2 thìa cà phê vừng rang

Cách pha

Sơ chế nguyên liệu

• Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
• Tỏi băm nhuyễn.
• Vừng rang chín, chú ý rang nhỏ lửa để không bị cháy.

Nấu nước sốt

• Cho dầu ăn vào trong chảo nóng.
• Cho cho tỏi vào phi thơm
• Cho thêm 1 thìa canh mật ong, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa dầu mè và 2 thìa tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa canh xì dầu.
• Đun trong vòng 10 phút, nhỏ lửa.

Trang trí

Cho nước sốt ra bát, đợi nguội thì rắc thêm vừng rang để tạo hương vị cũng như thêm phần bắt mắt.

Công thức này bạn có thể dùng để chấm thịt nướng than hoa, bò nướng cay hoặc các loại hải sản nướng.

1.2. Cách pha nước tương chấm thịt nướng Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 2 thìa canh tương đậu nành Hàn Quốc (Doenjang)
• 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
• 1 thìa canh dầu vừng
• 2 củ tỏi băm
• 1/2 củ hành tây băm
• 2 thìa canh vừng rang
• 3/4 thìa canh mật ong hoặc đường
• 1 thìa canh hạt dẻ cười băm nhỏ (có thể có hoặc không)
• Nước chấm được làm làm từ tương đậu Hàn Quốc

Cách làm

Bước 1

Cho 2 thìa canh nước tương đậu Hàn Quốc cùng với tỏi, hành tây băm, mật ong và dầu vừng vào trộn đều.

Bước 2

Cho thêm tương ớt Hàn Quốc và hỗn hợp trên. Tùy khẩu vị mà cho lượng vừa đủ để không bị ít cay hoặc quá cay. 

Bước 3

Cho thêm hạt dẻ cười băm nhỏ hoặc vừng để tạo mùi thơm, độ bùi cho tương chấm.

1.3. Cách làm nước chấm thịt nước sốt me chua cay

Nguyên liệu:

• Me chín: 300g
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Đường trắng: 2 thìa canh
• Tương ớt: 30g
• Ớt tươi băm nhỏ, xay nhuyễn: 1 thìa
• Nước lọc: 300ml

Cách làm

• Me đem ngâm với nước ấm trong 15 phút để me mềm ra, sau đó dầm nát, tách bỏ thịt me khỏi vỏ và hạt. Lọc lấy nước cốt me.
• Cho nước cốt me cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi đun sôi.
• Khuấy nhẹ nhàng, để lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sệt lại, dậy mùi thơm thì tắt bếp để tránh bị cháy.

1.4. Cách làm nước chấm thịt nướng kiểu Nhật 

Nguyên liệu 

• 150ml nước tương Nhật Bản (hoặc xì dầu)
• 120g đường nâu
• 2-3 tép tỏi
• 1 nhánh gừng tươi
• 30ml mật ong
• 30ml dầu vừng
• 20g bột ngô
• 60ml rượu Mirin Nhật Bản (bạn có thể thay thế bằng các loại rượu sake mua ở ngoài siêu thị)
• 80ml nước lọc
• 1 thìa cà phê vừng rang
• Phía trên nước chấm kiểu Nhật có thêm vừng rang 

Cách làm 

Bước 1

• Rửa sạch gừng tươi và tỏi.
• Băm nhuyễn gừng và tỏi, có thể dùng máy xay bởi gia vị này càng nhuyễn thì nước chấm càng thơm, sánh.  

Bước 2

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bên trên vào một nồi nhỏ rồi đun trong lửa nhỏ khoảng chừng 5 phút. Chú ý đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau.

Khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp và cho ra bát thưởng thức ngay thôi. Đây là loại nước chấm có hương vị đặc trưng, rất thơm ngon, có thể dùng chấm bò nướng hoặc cá nướng cũng rất thích hợp.

1.5. Cách làm nước chấm thịt nướng kiểu thái

Nguyên liệu

• Chanh: 3 quả
• Đường: 1 thìa canh
• Nước mắm: 50ml
• Nước lọc: 100ml
• Tỏi băm: 1 củ
• Ớt băm: 1 thìa

Cách làm

• Chanh vắt lấy nước cốt và bỏ hạt đi tránh ăn phải bị đắng.
• Cho nước lọc, đường, nước mắm vào bát và khuấy đều cho tan đường.
• Cho tỏi, ớt băm nguyễn, nước cốt chanh và bát. Như vậy là nước chấm kiểu Thái đã hoàn thành rồi. Tùy khẩu vị của bạn mà nêm nếm cho vừa miệng nhé.

1.6. Cách làm nước chấm thịt nướng sốt tiêu đen

Nguyên liệu

• Tiêu đen: 1 thìa
• Rượu trắng: 1 thìa
• Nước lọc: 200ml
• Đường: 1 thìa
• Dầu hào: 1 thìa
• Dấm: 1/2 thìa canh
• Xì dầu: 1/2 thìa canh
• Tỏi băm: 1 thìa
• Hành tím băm: 1 thìa
• Gừng tươi băm: 1 thìa
• Cà chua: 1 quả, thái hạt lựu
• Bột năng: 1 thìa

Cách làm

• Tiêu đen chia làm 2 phần, 1 phần xay nhuyễn, 1 phần đập dập.
• Cho xì dầu, dầu hào, nước lọc, rượu, dấm vào bát và trộn đều với nhau.
• Cho bột năng vào hỗn hợp trên, trộn đều đến khi sánh lại.
• Đun hỗn hợp đến khi sôi thì cho hành tím, cà chua, gừng, tỏi băm vào. Đun nhỏ lửa tránh bị cháy.
• Khi hỗn hợp sệt lại, các gia vị đã chính thì tắt bếp.
• Đổ tiêu đen vào trộn đều lên. Như vậy là nước chấm đã hoàn chỉnh rồi.

1.7. Cách làm nước sốt chấm thịt nướng với cà chua

Nguyên liệu

• 3 – 4 quả cà chua tươi
• 1/2 củ hành tây
• 3 – 4 tép tỏi
• 2 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê hạt tiêu
• 1 thìa cà phê muối
• Tương cà chua sánh mịn

Cách làm 

Bước 1

• Cà chua rửa sạch, trần qua nước sôi để dễ lột vỏ và tăng độ thơm ngon.
• Băm cà chua thật nhuyễn.
• Hành và tỏi cũng bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2

• Cho dầu vào chảo đun nóng.
• Cho thêm hàng, tỏi vào phi thơm.
• Tiếp tục cho thêm cà chua vào. 
• Nêm nếm gia vị cho vừa với sở thích của tường người.
• Thêm 1 chút nước và đun nhỏ lửa để sốt không bị cháy.

Sau khi phần nước sốt đã hoàn thành, bạn có thể chờ nguội và để vào trong các chai, lọ bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần nhé!

1.8. Cách pha nước chấm thịt nướng với mù tạt

Nguyên liệu

• Mù tạt: 1 thìa canh
• Chanh tươi: 2 quả
• Gừng tươi băm nhuyễn: 1 thìa
• Tỏi băm: 1 thìa
• Ớt băm: 1 thìa
• Ớt bột: 1 thìa
• Dấm: 2 thìa
• Nước mắm: 3 thìa canh
• Đường: 3 thìa
• Nước lọc: 2 thìa canh
• Mè rang: 1 thìa

Cách làm

• Chan tươi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
• Cho hỗn hợp các nguyên liệu trên vào bát rồi trộn đều với nhau.
• Cho nước cốt chanh và mè rang vào sau cùng, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Chú ý là nên tùy chỉnh lượng nước để hỗn hợp sệt sệt, không bị loãng quá.

1.9. Cách làm sốt chấm thịt nướng bơ trứng 

Nguyên liệu 

• 2 lòng đỏ trứng
• 250 gram bơ
• 1 thìa canh giấm
• Hẹ, ngò, ngải thơm đem cắt nhuyễn
• Các loại gia vị: đường, muối, tiêu…
• Nước chấm thịt nướng bơ trứng béo ngậy

Cách làm 

Bước 1

Hẹ, ngò và ngải thơm đem rửa sạch và cắt thật nhỏ. Cho thêm vào cùng với 1 thìa canh giấm và để trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng chừng 10 phút.

Bước 2

Sau đó cho thêm 2 lòng đỏ trứng, bơ 1 thìa cà phê muối, tiêu và nước vào cùng với hỗn hợp ở bên trên và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Khuấy đều tay cho bơ tan chảy.

Nước sốt này có hương vị béo ngậy đặc trưng của bơ và lòng đỏ trứng gà chính vì thế mà chúng sẽ phù hợp với những món thịt nướng.

Lưu ý: nước sốt này chỉ nên dùng trong ngày, không nên để tủ lạnh hoặc qua đêm.

2. Cách pha nước chấm bún thịt nướng đơn giản

Nguyên liệu 

• 2 muỗng nước mắm
• 2 muỗng nước cốt chanh
• 2 muỗng đường
• 4 muỗng nước lọc
• Tỏi, ớt tươi

Cách làm nước mắm bún thịt nướng

• Hòa tan đường và nước lọc vào bát.
• Cho thêm nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh vào cùng. Khuấy đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Với chanh chú ý bỏ hạt để tránh bị đắng.
• Cho thêm tỏi, ớt băm nhỏ. Tùy khẩu vị mà cho nhiều hay ít ớt, tránh cay quá.

Chú ý: công thức để pha nước chấm bún thịt nướng là 1:1:1:2 với các nguyên liệu đường, nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc.