Hướng dẫn ướp thịt ba chỉ nướng nồi chiên không dầu và cách nướng
Để món ăn thơm ngon, khâu tẩm ướp gia vị đóng vai trò vô cùng quan trọng. Đặc biệt, khi nướng thịt bằng nồi chiên không dầu, tẩm ướp đúng cách sẽ giúp miếng thịt không bị khô, thấm đều gia vị. Hướng dẫn ướp thịt ba chỉ nướng nồi chiên không dầu và cách nướng từ đầu bếp 5* dưới đây sẽ giúp bạn ghi điểm với món thịt nướng ngon xuất sắc.
1. Hướng dẫn cách ướp thịt ba chỉ nướng nồi chiên không dầu và cách nướng
Ướp thịt ba chỉ nướng nồi chiên không dầu sẽ khác nhau tùy vào từng món. Dưới đây là 3 cách ướp và nướng thịt ba chỉ phổ biến, đơn giản mà thơm ngon nhất.
Ướp thịt ba chỉ nướng nồi chiên không dầu sẽ khác nhau tùy vào từng món
1.1. Nướng thịt ba chỉ thái miếng
Nguyên liệu
- 400g thịt ba chỉ. Nên chọn thịt có ít mỡ và nhiều nạc, có màu hồng, đỏ tươi, lớp mỡ màu trắng hơi ngà, đàn hồi tốt.
- 1 muỗng canh sả băm
- Hành tỏi băm nhuyễn
- Dầu hào (ướp dầu hào giúp thịt mềm hơn)
- Mật ong, sữa tươi không đường (có thể không cho nếu bạn không thích).
Chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt
- Thịt rửa sạch, để ráo nước.
- Thịt thái miếng to, dày khoảng 0,5cm. Dùng búa đập dập cho mềm.
Bước 2: Ướp thịt
- Cho sả xay, tỏi băm, ớt băm, mật ong, nước mắm, nước tương, dầu hào, mỗi thứ 1 muỗng vào bát, trộn đều lên.
- Cho hỗn hợp gia vị trên vào thịt, đảo đều để thịt ngấm gia vị.
- Cho thịt đã ướp vào tủ lạnh để trong 4 tiếng. Ướp càng lâu miếng thịt sẽ càng ngấm gia vị, thơm ngon hấp dẫn hơn.
Nướng thịt ba chỉ thái miếng bằng nồi chiên
- Lót giấy bạc vào trong lòng nồi chiên không dầu để khi chế biến thịt không bị dính vào đáy nồi cũng như giúp vệ sinh nồi dễ dàng hơn.
- Trải thịt trên giấy bạc.
- Nước ướp thịt dùng để quét lên miếng thịt trong khi nước sẽ giúp miếng thịt có màu đẹp hơn.
- Đặt nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C và thời gian 10 phút.
- Hết 10 phút, lật miếng thịt và phết hỗn hợp nước ướp thịt vào mặt dưới.
- Bật thêm 200 độ C và nướng tiếp 10 phút là hoàn thành
Yêu cầu món ăn
- Thịt vừa chín tới, bên ngoài vàng bên trong mềm và ngọt.
- Nếu bạn muốn ăn cháy xém hơn chút thì có thể tăng thời gian lên 2 – 3 phút. Tuy nhiên, không nên nướng lâu quá thịt sẽ bị khô.
Món ăn kèm
- Thịt nướng có thể ăn kèm rau thơm và chấm nước mắm chua ngọt.
Thịt ba chỉ nướng có thể ăn kèm rau thơm
1.2. Nướng thịt ba chỉ với sả bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 600 gr thịt ba chỉ
- 4 củ sả băm nhuyễn
- 3 – 4 trái ớt, 1 ít tiêu
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 2.5 muỗng cafe bột ngọt
- 3 muỗng cafe đường đường
- 1 thìa canh nước mắm
Sơ chế
- Thịt rửa sạch và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu.
- Ướp thịt với sả, tỏi, ớt và các gia vị khác trong khoảng 60 phút. Thịt có thể đập dập cho mềm và ngấm gia vị hơn.
Thịt ba chỉ nướng sả ngon khó cưỡng
Nướng thịt
- Lót giấy nến vào nồi chiên, xếp thịt lên trên.
- Gạt hết sả, ớt, tỏi ra để tránh bị cháy khi nướng.
- Bật nồi nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.
- Lật mặt còn lại lên và nướng tiếp 5 phút.
Thưởng thức
Thịt ba chỉ nướng sả ngon nhất khi ăn nóng, sẽ rất đưa cơm đấy. Chú ý là cắt lát miếng thịt thật mỏng, chấm cùng nước chấm chua ngọt.
1.3. Nướng thịt sa tế bằng nồi chiên không dầu
Thành phẩm là miếng thịt màu đẹp mắt, thơm ngon, cay cay ăn ngon tụt lưỡi.
Nguyên liệu
- 400g thịt ba chỉ
- Sa tế
- 6 tép tỏi
- 2 củ hành tím,
- Nước mắm
- Muối
- Bột ngọt
Thịt nướng sa tế có màu đẹp mắt và vị cay đặc trưng
Chế biến
- Rửa sạch, cắt nhỏ miếng thịt sao cho vừa ăn (cắt lát khoảng 0.5 cm, độ rộng bằng 2 ngón tay).
- Ướp thịt với tất cả gia vị trên. Đặc biệt khi dùng sa tế, món thịt nướng sau khi chế biến rất thơm và ngon.
- Ướp thịt càng lâu thì thịt nướng càng ngon! Tầm 4 tiếng trở lên nhé! Buổi chiều sơ chế thịt, sau đó bỏ vào tủ lạnh ướp, để dành sáng nấu!
- Đem bỏ thịt đã ướp vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 200 độ C, thời gian 30 phút.
- Lật lại miếng thịt và nướng tiếp trong 10 phút.
Lưu ý: Nếu bạn thích ăn vàng giòn thì có thể tăng nhiệt độ lên 220 độ và nướng thêm 10 phút.
2. Làm các món khác đơn giản với nồi chiên không dầu
2.1. Cách làm thịt xiên nướng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần để làm thịt xiên nướng
- Thịt lợn: 500gr (thịt ba chỉ hoặc nạc vai)
- Que xiên tre
- Sả: 2 củ
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 nhánh
- Hành tây: 1/3 củ
- Vừng trắng
- Chanh tươi
- Các loại gia vị (nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, sữa đặc, mật ong, dầu mè, đường vàng, nước hàng)
Lưu ý:
- Nên chọn phần thịt vai để khi nướng thịt sẽ mềm, ngậy hơn.
- Nếu gia đình nào ăn được thịt mỡ có thể chọn thịt ba chỉ.
Làm nước sốt ướp thịt
Để làm nước sốt ướp thịt, chúng ta sử dụng những nguyên liệu sau:
- 2 thìa dầu hào
- 1 – 2 thìa sữa đặc
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 thìa canh mật ong
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường vàng
- 1 thìa cà phê nước hàng
- 2 thìa canh hạt vừng trắng
- Tỏi, sả, hành tây, hành tím đã băm nhỏ
Ướp thịt
- Thịt lợn xát muối, rửa sạch, để ráo nước sau đó thái miếng mỏng.
- Trộn thịt với nước sốt vừa làm bên trên, ướp trong ít nhất 2 tiếng. Để thịt ngon nhất, bạn có thể để ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
Thịt xiên nướng là món ăn yêu thích từ trẻ em đến người già
Nướng thịt
- Xiên thịt vào que nướng, lưu ý không để thịt quá thưa hoặc quá chặt bởi sẽ làm thịt bị khô hoặc không chín.
- Xếp các xiên vào nồi chiên không dầu.
- Bật nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
- Trở xiên thịt và bật thêm 10 phút.
Lưu ý: để thịt ngon hơn, trước khi xiên thịt, bạn có thể vắt thêm một ít chanh vào thịt và trộn đều lên.
Thưởng thức
- Bày thịt ra đĩa và rắc thêm chút vừng để món ăn trông hấp dẫn, đẹp mắt hơn.
3.2. Chiên cá bằng nồi chiên không dầu
Bạn có thể chiên rất nhiều loại cá bằng nồi chiên không dầu. Trong đó, ngon nhất phải kể đến cá chép
Cá chép nướng
Nguyên liệu
- Cá chép: 1kg, chọn con dày thịt, bỏ đầu;
- Thì là, gừng, sả, tỏi;
- Gia vị: mắm, muối, chanh, ớt, xì dầu;
- Rau cuốn gồm: xà lách, cải xanh, rau mùi, chuối chát, dứa.
Cá chép nướng chấm nước mắm chua ngọt, ngon nhức nách
Cách làm
- Làm sạch cá rồi ướp gia vị với mắm muối, xì dầu và thì là, gừng, tỏi băm nhỏ. Nhét thêm sả vào bụng cá. Ướp trên 30 phút để gia vị thấm đều vào cá.
- Sau đó lót giấy bạc vào khay chiên của nồi chiên không dầu rồi đặt cá lên và bôi ít dầu ăn lên da cá để cá chín giòn và ít bị khô hơn.
- Làm nóng nồi chiên trước ở nhiệt độ 200 độ c trong vòng 3 – 5 phút. Rồi cho khay cá vào trong nồi rồi chiên ở 200 độ C trong vòng 20 phút.
- Trong 10 phút đầu tiên thì bạn lật cá lại và chiên tiếp trong 10 phút.
Chả cá Lã Vọng
Nguyên liệu
- Cá lăng hoặc cá nheo: 500 gr
- Riềng xay: 1 củ, mẻ đã lọc: 50ml, nghệ xay: 1 củ, mắm tôm: 1 thìa, đường: 1 thìa
- Bún: 1 kg
- Mắm tôm chấm
- Hành hoa, thì là, ớt, chanh.
Đổi món với chả cá Lã Vọng làm cực nhanh và đơn giản
Cách làm
- Làm sạch cá và thái nhỏ vừa ăn đem ướp với mắm muối, xì dầu và thì là, hành tỏi, nghệ và đường rồi để trong khoảng 1 tiếng.
- Cho cá vào nồi chiên không dầu để ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút sau đó lật cá lại và phết 1 lớp dầu ăn lên cá và để thêm 5 phút nữa là đã có một món cá thơm ngon
Món chả cá lã vọng này bạn có thể ăn cùng với bún, mắm tôm, lạc rang.
3.3. Nướng gà bằng nồi chiên không dầu
Món gà nướng thơm ngon, da giòn giòn thật sự ngon khó cưỡng với bất kỳ ai khó tính nhất.
Gà nướng tiêu đen
Chuẩn bị
- Thịt gà.
- Tương ớt, tương cà.
- Tiêu xay hoặc giã nát.
- Ớt bột.
- Nước mắm loại ngon.
Cách làm
- Rửa sạch thịt gà dưới vòi nước chảy để loại bỏ các sợi lông còn sót lại.
- Bạn có thể xát thịt gà với muối khoảng 5 – 10 phút để giúp gà sạch và bớt tanh rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Chặt gà thành từng miếng có độ lớn vừa phải và để ráo nước.
- Cho các nguyên liệu gồm tiêu, tương ớt, tương cà, ớt bột trộn đều với nước mắm đã chuẩn bị.
- Cho thịt gà vào hỗn hợp này để ướp 3 phút, sau đó, lật mặt gà lại rồi tiếp tục ướp thêm 3 phút nữa.
- Vớt gà ra và tiến hành bọc kỹ với giấy bạc rồi cho vào nồi chiên không dầu, nướng ở 200 độ C trong vòng 20 phút.
- Sau khi nướng xong, bạn cho gà ra dĩa, rắc một ít bột tiêu lên thịt gà và thêm các loại rau xanh ăn kèm.
Gà nướng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình
Gà nướng mật ong
Mật ong sẽ làm dậy lên mùi thơm của gà đồng thời giúp lớp da bên ngoài vàng và giòn rụm.
Nguyên liệu
- Gà nguyên con đã làm sạch.
- Mật ong.
- Các loại gia vị: Tiêu, bột nêm, muối, bột ngọt, ớt bột, dầu hào.
- Hành, tỏi băm nhỏ.
- Bột hạt điều.
Cách làm
- Trộn đều các loại gia vị trên với lượng vừa phải theo khẩu vị của bạn để được một hỗn hợp đặc sệt, màu đẹp mắt.
- Thoa đều hỗn hợp này toàn thân của gà và nhét vào bụng gà.
- Ướp khoảng 30 đến 40 phút để gà thấm đều gia vị.
- Cho gà vào nồi chiên không dầu và bắt đầu nướng ở 175 độ C trong vòng 30 phút.
- Sau đó, bạn quét lên gà thêm một lớp dầu hào với mật ong, tiếp tục nướng thêm 2 phút nữa là xong.
Thành phẩm
- Thịt gà vừa chín tới, vàng ươm trông rất đẹp mắt.
- Thịt gà dai ngon, giòn rụm và thơm nức, chấm kèm muối tiêu.
3.4. Nướng tôm bằng nồi chiên không dầu
Món tôm cay cay, thơm ngon lạ miệng lại đơn giản dễ làm, tội gì mà không trổ tài nấu bạn ơi.
Tôm nướng sa tế
Chuẩn bị
- Tôm 500 gr
- Sả 4 nhánh
- Sa tế 2 muỗng canh
- Gia vị: muối/đường/hạt nêm
Cách làm
- Tôm làm sạch, cắt râu và chân, lấy chỉ đen, tiếp đến bạn rửa sạch rồi để ráo.
- Sả cắt lát rồi băm nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ.
- Cho tôm vào tô, thêm sả, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều và ướp 20 phút cho tôm thấm gia vị.
- Xếp tôm vào khay, cho vào nồi chiên không dầu nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
- Lật tôm và nướng thêm 5 phút.
Mẹo nhỏ: nếu thích tôm thẳng bạn có thể dùng que xiên.
Tôm nướng muối ớt ngon quên lối về
Tôm nướng muối ớt
Nguyên liệu
- Tôm 400 gr
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 1 nhánh
- Ớt khô 1 quả
- Nghệ 5 gr
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
Sơ chế và ướp tôm
- Tôm bạn làm sạch, cắt râu và chân, lấy chỉ đen, tiếp đến bạn rửa sạch rồi để ráo.
- Làm sốt và ướp tôm: Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn đợi nóng rồi phi thơm 1 củ hành tím băm, 1 nhánh tỏi băm, 1 quả ớt khô cắt nhỏ, 5gr nghệ cắt nhỏ.
- Tiếp đó thêm 15ml nước, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều cho tan gia vị rồi tắt bếp, đợi nguội cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Cho tôm vào tô, thêm nước sốt trộn đều và ướp 15 phút cho thấm gia vị.
Nướng tôm
- Xếp tôm vào nồi chiên không dầu, nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
- Lật tôm, quét thêm một lớp nước sốt và nướng thêm 3 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Tôm nướng muối ớt có màu vàng đẹp mắt, vị tôm ngọt cùng nước sốt cay cay mặn mặn đậm đà.
Nấu gì cũng vậy, từ ướp thịt ba chỉ nướng nồi chiên không dầu đến nướng gà, nướng tôm, chỉ cần bạn để ý một xíu là đã có thể thành công rồi.